Matamis ba ang lasa ng mga pusa at aso?

Pinag-aaralan ng mga biologist ang pisyolohiya ng panlasa ng mga hayop. Pinag-aralan nila ang istruktura ng mga receptor ng panlasa, ang kanilang lokasyon at bilang, at ang mga landas na nagpapadala ng mga signal sa utak. Natukoy nila kung paano nabubuo ang persepsyon ng lasa sa iba't ibang uri ng mammal, kabilang ang kung natutuklasan ba ng mga aso at pusa ang tamis.

Ano ang lasa?

Ang sistemang pandama sa panlasa ay isang uri ng chemoreception na nagbibigay-daan sa atin na suriin ang kemikal na komposisyon ng mga sangkap na kinakain habang kumakain. Ang impormasyon tungkol sa sangkap na pumapasok sa oral cavity ay "binabasa" ng mga receptor na matatagpuan sa papillae ng dila. Mula sa mga biological na "mini-sensor" na ito, isang signal ang ipinapadala sa pamamagitan ng mga nerve fiber patungo sa cerebral cortex.

Mayroong ilang kilalang panlasa: matamis, maalat, maasim, mapait, at ang kamakailang natuklasang protina (umami). Ang bawat uri ng receptor ng lasa ay tumutugon lamang sa isang partikular na lasa, at kung ang isang partikular na "sensor" ay nawawala, walang magaganap na panlasa. Ang mga tao ay may humigit-kumulang 9,000 chemoreceptor sa kanilang mga dila, habang ang karamihan sa mga hayop ay may mas kaunti: ang mga aso ay may humigit-kumulang 1,700, at ang mga pusa ay humigit-kumulang 500.

Ang mga pusa at aso ay may iba't ibang uri ng taste bud, na bawat isa ay magkakaiba sa hugis: ang mga fungiform ay matatagpuan sa paligid ng dila, ang mga foliate ay matatagpuan sa mga gilid nito, at ang mga circumvallate ay matatagpuan sa ugat ng dila. Pinaniniwalaan na ang mga hayop ay nakakatuklas ng mapait na lasa gamit ang mga circumvallate, habang ang mga foliate at fungiform ay nakakatuklas ng iba pang mga lasa. Ang mga aso at pusa ay parehong may mas maraming "mapait" na taste bud kaysa sa iba pang mga taste bud, ngunit ito ay mauunawaan: halos lahat ng lason ay may mapait na lasa, at ang kakayahang makilala ang panganib ay mahalaga para mabuhay.

Anong mga panlasa ang pinag-iiba ng mga pusa?

Kung pagbabatayan ang bilang ng mga receptor, hindi gaanong malawak ang panlasa ng mga pusa, ngunit mahusay sila sa pag-navigate sa pagkain dahil mas maunlad ang kanilang pang-amoy kaysa sa mga tao. Sa limang kilalang lasa, apat lamang ang nakikilala ng mga pusa: maasim, maalat, mapait, at umami. Ang mga pusa ay napakasensitibo sa huling dalawa.

Ang mga pusa ay may matalas na pakiramdam ng kapaitan dahil sa maraming receptor na responsable para dito, at likas na iniiwasan nila ang mga pagkaing may mapait na lasa. Hindi sila interesado sa maaalat na pagkain, ngunit mahilig sila sa maasim na pagkain: maraming pusa ang nasisiyahan sa sauerkraut o pipino. Ang "umami" na lasa ng mga pagkaing may protina ay kaakit-akit din sa mga pusa. Dahil dito, ang ilang mga tagagawa ay gumagamit ng phosphoric at glutamic acids bilang mga pampalasa para sa pagkain ng pusa.

Hindi naiintindihan ng mga pusa ang matamis na lasa; hindi nila ito nararamdaman. Ang dahilan nito ay purong pisyolohikal: ang gene na responsable sa pagkilala sa tamis ay hindi aktibo sa mga hayop na ito, at wala silang mga receptor para sa lasang ito. Ang katotohanang ito ay napatunayan na ng mga siyentipiko sa Philadelphia Chemical Senses Center (USA). At kung ang iyong alagang hayop ay mahilig kumain ng ice cream o condensed milk, hindi ang asukal ang nakakaakit sa kanila, kundi ang mga pampatamis na taglay nito. mga pangmeryenda taba o carbohydrates.

Ang mga artipisyal na pampatamis (sodium cyclamate, aspartame, saccharin) ay nakikita ng mga pusa bilang mapait at nagdudulot ng pagkasuklam.

Anong mga panlasa ang pinag-iiba ng mga aso?

Tulad ng mga tao, ang mga aso ay nakikilala ang mapait, maasim, maalat, at matamis na lasa. Samakatuwid, hindi tulad ng mga pusa, ang mga aso ay may mahusay na kakayahan sa pag-appreciate ng isang panghimagas tulad ng cookie o isang hiwa ng pakwan. Bukod dito, ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga aso ay may mga receptor sa dulo ng kanilang dila na partikular na idinisenyo upang masuri ang kalidad ng tubig.

Madalas na nagugulat ang mga mahilig sa alagang hayop na ang mga pusa ay mapili sa pagkain, habang ang mga aso, sa kabaligtaran, ay handang lunukin ang mga hindi nakakaing pagkain na matatagpuan sa kalsada o sa basurahan. Sa makatuwirang paraan, ang mga aso ay dapat na mas mahusay na panlasa: mayroon silang tatlong beses na mas maraming chemoreceptor kaysa sa mga pusa.

Ang penomeno ng "omnivory" ng mga aso ay nagmumula sa isang lubos na nahubog na pang-amoy. Ang mga aso ay may humigit-kumulang 125 milyong sensory glands sa kanilang mga ilong, habang ang mga tao ay mayroon lamang hindi hihigit sa 10 milyon. Samakatuwid, pinipili ng mga aso ang itinuturing nilang "masarap" na pagkain sa pamamagitan ng pang-amoy, at dahil ang mga aso ay kumakain ng mga basura, madali nilang kinakain ang mabahong basura.

Naniniwala ang mga cynologist na ang mga kagustuhan sa pagkain ng mga aso ay kadalasang nahuhubog sa panahon ng pag-unlad ng sanggol sa sinapupunan (ito ay tinatawag na "katumbas ng pagkain para sa aso"): kung ano ang kinakain ng ina habang nagbubuntis ay siyang masarap sa tuta kapag ito ay isinilang.

Basahin din:

• Dila ng pusa sa ilalim ng mikroskopyo
• Maaari bang lumangoy ang mga pusa?
• Maaari bang kumain ng matatamis ang mga pusa?